কিভাবে মশলাদার সস তৈরি করবেন
গত 10 দিনে, খাবার তৈরির ভিডিও এবং নিবন্ধগুলি সমগ্র ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুর একটি বড় অনুপাতের জন্য দায়ী, বিশেষ করে ঘরে তৈরি মশলা সম্পর্কে আলোচনা। একটি বহুমুখী মশলা হিসাবে, মশলাদার সস শুধুমাত্র নুডুলস এবং নাড়া-ভাজা খাবারের সাথে মিশ্রিত করতে ব্যবহার করা যায় না, তবে এটি একটি গরম পাত্র ডিপিং সস হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভোজন রসিকদের দ্বারা গভীরভাবে পছন্দ করে। আজকে আমরা বিস্তারিত জানাবো কিভাবে ঘরেই মশলাদার সস তৈরি করবেন।
1. মশলাদার সস তৈরির জন্য উপকরণ
উপাদান | ডোজ | মন্তব্য |
---|---|---|
শুকনো লঙ্কা মরিচ | 100 গ্রাম | আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী মসলা চয়ন করতে পারেন |
সিচুয়ান গোলমরিচ | 20 গ্রাম | সিচুয়ান গোলমরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় |
রসুন | 50 গ্রাম | খোসা ছাড়িয়ে নিন |
আদা | 30 গ্রাম | খোসা ছাড়িয়ে নিন |
দোবানজিয়াং | 50 গ্রাম | সসের স্বাদ বাড়ান |
ভোজ্য তেল | 200 মিলি | রেপসিড তেল বা চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় |
লবণ | 10 গ্রাম | স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে |
সাদা চিনি | 10 গ্রাম | সতেজতার জন্য |
সাদা তিল | 20 গ্রাম | ভাজার পর যোগ করুন |
2. মশলাদার সস তৈরির ধাপ
1.উপকরণ প্রস্তুত করুন: শুকনো লঙ্কা মরিচ এবং সিচুয়ান মরিচের গুঁড়ো কম আঁচে সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মোটা পাউডারে পিষে ফুড প্রসেসর ব্যবহার করুন এবং একপাশে রাখুন। রসুন এবং আদা কেটে নিন, সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত সাদা তিল ভাজুন এবং একপাশে রাখুন।
2.গরম তেল: পাত্রে রান্নার তেল ঢালুন, 50% গরম করুন (প্রায় 150 ℃), কাটা রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।
3.শিমের পেস্ট যোগ করুন: শিমের পেস্টটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না মটরশুটি পেস্টের সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়।
4.মরিচ গুঁড়া এবং সিচুয়ান গোলমরিচ গুঁড়া যোগ করুন: পাত্রে ফেটানো শুকনো মরিচের গুঁড়া এবং সিচুয়ান গোলমরিচের গুঁড়া ঢেলে সমানভাবে নাড়ুন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট ভাজতে থাকুন।
5.সিজনিং: লবণ এবং চিনি যোগ করুন, ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী লবণাক্ততা এবং মিষ্টতা সামঞ্জস্য করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন।
6.সাদা তিল যোগ করুন: সবশেষে, ভাজা সাদা তিল যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
7.শীতল বোতল: ভাজা মশলাদার সস ঠান্ডা হতে দিন, এটি একটি পরিষ্কার কাচের বোতলে রাখুন এবং স্টোরেজের জন্য সিল করুন।
3. মশলাদার সস সংরক্ষণ এবং ব্যবহার সম্পর্কে পরামর্শ
ব্যাপার | ব্যাখ্যা করা |
---|---|
সময় বাঁচান | সিল করা এবং ফ্রিজে, 1 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে |
কিভাবে খাবেন | নুডলস, স্টির-ফ্রাই, হট পট ডিপিং সস ইত্যাদির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। |
নোট করার বিষয় | নষ্ট হওয়া এড়াতে ভেজা চামচ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন |
4. মশলাদার সসের বৈচিত্র
ঐতিহ্যবাহী মশলাদার সস ছাড়াও, আপনি বিভিন্ন স্বাদে মশলাদার সস তৈরি করতে ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী অন্যান্য উপাদানও যোগ করতে পারেন:
1.মাশরুম স্পাইসি সস: উমামি স্বাদ বাড়াতে ভাজার সময় কাটা শিটকে মাশরুম যোগ করুন।
2.গরুর মাংস মশলাদার সস: সসের স্তর বাড়াতে ভাজা কিমা গরুর মাংস যোগ করুন।
3.সীফুড মশলাদার সস: সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ যোগ করতে শুকনো চিংড়ি বা স্ক্যালপস যোগ করুন।
4.রসুন মশলাদার সস: রসুনের সুগন্ধ তুলে ধরতে রসুনের পরিমাণ বাড়ান।
5. উপসংহার
আপনার নিজের মশলাদার সস তৈরি করা আপনাকে কেবল আপনার ব্যক্তিগত স্বাদে মসলা এবং লবণাক্ততা সামঞ্জস্য করতে দেয় না, তবে বাণিজ্যিক পণ্যগুলিতে পাওয়া যেতে পারে এমন সংযোজনগুলিকেও এড়িয়ে যায়। উপরের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে, আপনি সহজেই ঘরে বসে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মশলাদার সস তৈরি করতে পারেন, আপনার প্রতিদিনের খাবারে আরও স্বাদ যোগ করতে পারেন। আসুন এবং এটি চেষ্টা করুন!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন